Uien en knoflook snijden?

1. Het is niet nodig om uien, knoflook of kruiden te malen of fijn te persen, aldus Mark Bittman, schrijver van Food Matters. ‘Persen raakte in de mode toen de Franse keuken populair werd. Maar het is niet belangrijk.’ Gewoon snijden is ook prima.
 

Hoed goed kent u uw oven?

2. Maak een hitteplattegrond van uw oven om te zien waar hij het heetst is (waarschijnlijk in het midden en achterin): verwarm de oven voor en leg een aantal sneetjes witbrood op een bakplaat, adviseert Cook’s Illustrated. Haal de plaat eruit wanneer het brood begint te verkleuren en maak er een foto van. Hang die foto naast de oven en u weet hoe u voortaan uw gerechten gelijkmatig kunt verwarmen.
 

Heerlijke vinaigrette maken

3. Gooi dat lege potje mosterd niet weg. In plaats van het laatste beetje eruit te schrapen kunt u er ook olie, azijn en kruiden in doen. Even schudden en u hebt een vinaigrette voor uw salade zonder mosterd te verspillen.