Chocoladepotjes met wittechocoladeroom

1 Laat de chocolade smelten Zet 6 soufflébakjes, kleine glazen schaaltjes of ondiepe drinkglaasjes in de diepvries, zodat ze ijskoud worden. Breek de chocolade in stukjes, doe ze in een hittebestendige kom en plaats die boven een pan met zacht kokend water. Roer tot de chocolade gesmolten is: dit kost ca. 3 min. Neem de kom van de pan zodra de chocolade gesmolten is en roer hem glad.

2 Voeg de vla toe Schenk ongeveer eenderde van de vla bij de chocolade en roer die er losjes door. De chocolade zal dikker worden en gaan glanzen: roer daarom niet te lang maar meng alles met een paar scheppende bewegingen door elkaar. Schenk de resterende vla erbij en schep alles door elkaar. Naarmate de chocolade afkoelt, wordt het mengsel dikker. Roer de cognac erdoor.

3 Vul de bakjes Schep het vlamengsel in de gekoelde soufflébakjes door dit met dikke scheppen in het midden aan te brengen. Zet de bakjes met het chocolademengsel 20 min. in de diepvries, of tot de inhoud is opgesteven.

4 Maak de room Doe de room in een kom en klop hem op tot hij wat dikker wordt en zijn vorm begint vast te houden. Roer er de geraspte witte chocolade door en zet hem tot gebruik in de koelkast. Schep de room op de chocoladepotjes en serveer ze direct.

Extra lekker

Serveer hierbij verse aardbeien, frambozen of bessen of geef er in partjes gesneden perziken, nectarines, mango of ananas bij.