Thaise gehaktballetjes met paksoi
Voor een bijzondere doordeweekse maaltijd maakt u deze gehaktballetjes, op smaak gebracht met Thaise currypasta en sereh; u serveert ze met groenten in kokossaus en Thaise rijst of kokosrijst.
Door RD Redactie
Plaats op
15 min. voorwerk | 12 min. koken
Benodigdheden voor 4 personen
500 g mager varkensgehakt
4 bosuitjes, gesnipperd
11/2 theel. groene Thaise currypasta
2 theel. sereh (citroengras) op zonnebloemolie
1 eiwit
2 eetl. arachide- of zonnebloemolie
200 g paksoi, kleingesneden
185 g oesterzwammen, in plakjes
2 dl kokosmelk
1 theel. vissaus
1 eetl. sesamzaad
Bereiding
1 Maak het gehakt aan Vermeng het gehakt met de bosuitjes, currypasta, sereh en het eiwit. Meng alles goed en druk het gehaktmengsel stevig aan met de bolle kant van de pollepel.
2 Maak de gehaktballetjes Vorm 12 balletjes van het gehaktmengsel en plet elk balletje licht.
3 Bak de gehaktballetjes Verhit 1 eetl. olie in een koekenpan met zware bodem en bak hierin de gehaktballetjes 8-10 min. tot ze gaar en goudbruin zijn. Keer ze halverwege.
4 Roerbak de groenten Verhit terwijl u de gehaktballetjes bakt een koekenpan met hoge rand of wok, voeg de resterende olie toe en roerbak de paksoi en paddenstoelen hierin 2-3 min. op hoog vuur.
5 Voeg de smaakmakers toe Roer de kokosmelk en vissaus door de groenten, breng ze weer aan de kook en laat ze nog heel even pruttelen. Serveer de gehaktballetjes met de groenten en strooi het sesamzaad erover.
Per portie • 322 kcal. • 31 g eiwit • 21 g vet (waarvan 7 g verzadigd) • 2 g koolhydraten
Winkeltip
Sereh geeft uw gerechten een authentiek Thais aroma. Het is handig een potje met fijngesneden of gepureerde sereh in huis te hebben, op aangezuurd water of olie (bewaar het potje na openen in de koelkast). Ter vervanging kunt u in dit recept ook 1/2 theel. gemalen sereh gebruiken, of 1 theel. gedroogde sereh, verkruimeld (zakje, toko). Verse sereh is het lekkerst: gebruik voor dit recept 1/2 stengel, fijngesneden, en vries eventuele resterende sereh in (in de diepvries is sereh 6 maanden houdbaar).
Dit recept komt uit Makkelijke maaltijden voor doordeweek
|
| ||||||
1 Reacties |
| Lupe on 07 April 2011 ,05:34 De Thaïse keuken is gewoon heerlijk. De ingrediënten zijn eenvoudig, maar eerlijk, met verfijnde aroma's, die met elkaar gecombineerd een tongstrelende ervaring geven. Wie er een beetje "bite" aan wil geven, doet er een beetje Madam Janet pepers (gele pompoen vormige pepers) bij of sambal. Dit recept is heel makkelijk te maken en de smaak is voortreffelijk. Voor wie weinig tijd heeft, maar wel snel wat gezond eten op tafel wil hebben en liefhebber is van pikant tot pittig eten, kiest voor de wok en de Thaïse keuken. |
Reageer op dit artikel
| Naam* | |
| E-mail* | |
| Reactie* | |
