Voor 4 personen

600 gr visfilet (o.a. wijtingfilet, kabeljauwfilet, roodbaarsfilet)

2 dl pils (flesje van 30 cl)

150 gr. bloem

4 eetl. mayonaise

4 eetl. magere kwark

1 eetl. fijne kappertjes

2 eetl. fijngehakte peter-selie zonnebloemolie om te frituren peper uit de molen en zout naar smaak

Maak een dipsaus van de mayonaise, de kwark, de kappertjes en de fijngehakte peterselie. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de visfilets in plakjes en bestrooi ze met weinig zout en peper. Maak een zo egaal mogelijk beslag van de pils en de bloem. Verhit de zonnebloemolie in een frituurpan tot 180 graden Celsius. Haal de plakjes visfilet door het beslag (verwijder overtollig beslag), frituur ze goudbruin en laat ze op keukenpapier uitlekken. Serveer ze met de dipsaus, stokbrood en een lekker koud pilsje.