Gedroogde bonito bouillon

• Waar is het populair? Japan. Deze geurige bouillon van gerookte tonijnsnippers wordt gebruikt als fond voor soepen en sauzen en is een traditioneel middel tegen verkoudheid en vermoeidheid.
• Waarom proberen? Het zit vol ziektebestrijdende anti-oxidanten en het is bloeddrukverlagend.
• Bereidingswijze: Breng ruim een halve liter water aan de kook, voeg een kwart kop snippers toe en haal de bouillon direct van het fornuis. Filter de bouillon voor u groente of noedels toevoegt of drink het als heldere bouillon (genoeg voor twee personen). De bouillon is vetvrij, zoutarm en heeft een rokerige, pittige smaak die aan runderbouillon doet denken. De gedroog-de snippers kunt u kopen bij reformwinkels en Aziatische toko’s.