Abrikozen-amandeldessert
Voor een snel besluit van een doordeweekse maaltijd maakt u dit heerlijke dessert van abrikozen.
Voor een snel besluit van een doordeweekse maaltijd maakt u dit dessert van abrikozen en een romig marsepeinmengsel op een bodem van knapperige Italiaanse biscotti: supermakkelijk, snel klaar en ronduit verrukkelijk.
Voor 4 personen
120 g biscotti, liefst met stukjes amandel en chocolade
3 eetl. medium sherry dun afgeraspte schil en sap van 1 citroen
200 g ricotta
100 g marsepein, grof geraspt
425 g halve abrikozen uit blik, uitgelekt
- 1 Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en schik hierop de biscotti. Leg ze op hun platte kant, dicht tegen elkaar. Vermeng de sherry met het citroensap en besprenkel hiermee de biscotti met behulp van een theelepel. Laat het mengsel even intrekken.
- 2 Vermeng de ricotta met de citroenschil en twee derde van de marsepein. Breng dit mengsel voorzichtig op de koekjeslaag aan en spreid het uit (wat dikker in het midden en wat dunner langs de randen), zonder de koekjes te verschuiven. Zorg dat de koekjes er volledig mee bedekt zijn.
- 3 Schik de halve abrikozen op het ricottamengsel, met de snijvlakken naar boven, en strooi de resterende marsepein erover. Zet het dessert 25-30 sec. onder de grill. Snijd het dessert voorzichtig in plakken en serveer het.
Per portie• 424 kcal. • 9 g eiwit • 16 g vet • 57 g koolhydraten
|
| |||||
Reageer op dit artikel
| Naam* | |
| Reactie* | |
Meest gelezen
Meest gelezen
Quote van de dag
Quote van de dag
-
Democratie is de wil van het volk. Elke ochtend lees ik verbaasd in de krant wat ik nou weer wil.
- Wim Kan -
Ons geluk hangt minder van de omstandigheden af dan van ons karakter.
- Emile de Girardin -
Sterven is niets. Begin dus met leven. Het is niet zo gek en het duurt langer.
- Jean Anouilh -
Er zijn mensen die zorgen voor geluk waar ze komen, anderen zorgen daarvoor wanneer ze weggaan.
- Oscar Wilde -
Het grootste plezier in het leven is dat te doen waarvan mensen zeggen dat je dat niet kunt doen.
- Walter Bagehot
Lachen!
Lachen!
Favorieten van deze week
![]() Inspiratie | ![]() Rijker leven | ![]() Inspiratie | ![]() Gezond en in balans | ![]() Columns | ![]() Inspiratie |
Reactie aan de redactie
Reactie aan de redactie
Verdien € 100,- door ons uw bijdrage te sturen!
Wilt u reageren op een van onze artikelen, hebt u een suggestie of een tip voor de redactie?
Of wilt u 100 euro verdienen met een persoonlijke bijdrage voor een van onze rubrieken, Lachen!, Leven of Op 't Werk?

Plaats op













